五代目社長のブログ 山二造酢
ブログ
YouTubeチャンネルはじめました 三重の酢づくり山二造酢
2020-09-27
寿し酢でポテトマヨネーズをつくりました
寿し酢でポテトマヨネーズつくります
YouTubeチャンネルはじまました！
「5代目の炊事場 5th Generation Kitchen」
主にお酢を使ったレシピ等をご紹介していく予定です。
始めたばっかりでどれくらいの頻度で更新できるかわかりませんが、
ご覧いただけると幸いです。
記念すべき1回目は
「寿し酢でポテトマヨネーズつくります」
弊社の「料亭し酢」を使い、マヨネーズを作り、ポテトでいただきました。
材料は
卵黄 1個
米油 180ml
黒胡椒 25g
料亭寿し酢 70ml
じゃがいも 4個
パセリ 少々
ボールに卵黄を入れ、米油を少しづつ混ぜていきます。
黒胡椒を投入し、また混ぜます。
マヨネーズ状にとろみが硬くなってきたら
料亭寿し酢を、少しづつ混ぜながら投入。
クリーミーに混ざったらマヨネーズは完成。
つぎはポテト！
ジャガイモを洗い、
ジャガイモの皮に切れ目を一周入れていきます。
お鍋にジャガイモと水を入れ、沸騰させます。
沸騰したら火を中火程度にして15分茹でます。
15分たって箸でジャガイモの硬さを確認します。
いい具合に箸がささったら火を止め
水で冷却。
ある程度冷えたら、するっと皮をむきます。
好みの大きさに切って、
マヨネーズをかけて出来上がり！
甘くて美味しいポテマヨが出来上がりました。
ぜひ動画も見てくださいね！
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次回はなにつくろっかな。。。。。
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玄米と麹で発酵中 三重の酢づくり 山二造酢
2020-09-24
玄米と麹で、とあるお酢の試作中。
お酢のもとになる「酢もろみ」をつくります。
仕込みから2週間ほどたっていますが、
まだ発酵を継続しています。
お酢になるのはまだ先ですが、
順調にすすんでいます。
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KL伊勢丹とイオン津城山 三重の酢づくり山二造酢
2020-09-23
イオンタウン津城山
津ぅのええもん！物産展
KLジャパンフェア最終日
9月19日から22日の４連休、イオンタウン津城山で開催された「津ぅのええもん！物産展」に出店していました。
お陰様でたくさんのお客さまにお会いし、お買い求めいただき、ありがとうございました。
地元での出店なので、いつもお使いいただいているお客様が多く、
津の皆様にご愛用頂いていることを実感し、改めて感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございます！
いっぽう、遠く離れたマレーシア・クアラルンプール、
伊勢丹KLCCにて開催されていたジャパンフェアも本日最終日を迎えています。
今、プロモーターから連絡があり、
「Boss! もう売る酢がない！」
とのこと。
こちらもたくさんのお客様にお買い求めいただき、
本当に感謝しております。
次回はもっとたくさんのお酢をマレーシアに送り込みたいと思います。
休日にもかかわらず仕事してくれたスタッフの皆様
売る酢がなくなるまで販売してくれるKLのプロモーター
「ありがとうございます！！」
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マレーシア フェア開催中ですが私は日本で蔵仕事。 三重の酢づくり 山二造酢
2020-09-16
コロナウイルスの影響でストップしていた海外での活動が徐々に動き出しています。
といっても、入国規制とか引き続きあるので、私は日本で蔵仕事。
さて、7月に引き続き、9月11日からマレーシアのクアラルンプール、KLCC伊勢丹さんでフェアに出店しています。
私は日本で蔵仕事に没頭しているのですが、なぜマレーシアでフェアに出店できているかというと、
多くの皆様の助けによって実現しています。
感謝！
いつもお世話になっているKLCC伊勢丹のIさんをはじめとする皆様や、
輸出入から商品搬入、管理をしてもらってる現地の業者のKさん、
そしてなにより、いつも販売をしてくれているプロモーター（日本でいうマネキンさん）の二人のおかげです。
マレーシアに初めて行ったのが2014年。
最初はあまり売れませんでしたが、今は何とか商売ができるようになりました。
現地のお客様の嗜好に合わせて商品を作ったりしました。
そのアドバイスなんかもいつもプロモーターが教えてくれました。
そのプロモーターがいてくれるからこそ、今回も私が日本にいながら安心してマレーシアで催事ができる理由です。
意思の疎通も私のカタコトの英語でのやり取りで笑っちゃいますが、
それでも通じるものがあるのです。
コロナ肺炎以前はマレーシアではずっと一緒に仕事してきたので、お互い信頼もあります。
二人とも華僑なので、気に入らないと外国人とは一所懸命仕事しませんが（笑）
気に入って信頼しあえると、私が日本人であろうが、いい仕事をしてくれます。
今、マレーシアもそうですが、中華系の人たちにとっては中秋のムーンケーキ（月餅）のシーズン真っただ中で
二人もムーンケーキを売る別の仕事が入っていたのですが、
私のお願いを聞いてくれて、伊勢丹さんでのフェアのプロモーターをしてくれています。
本当に感謝しています。
さて、フェアは9月23日まで。
クアラルンプール在住の皆様、ぜひ弊社のフェアにお越しください！
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北海道の「とうもろこし」をいただきました。
2020-09-02
先日お世話になっている方より北海道の「とうもろこし」を頂きました。
思わぬ頂き物に「感謝！」
さっそく茹でていただきました。
「甘い、美味しい！」
この「とうもろこし」で酢をつくったら美味しい「お酢」ができるだろうな～～
そんなことを思いながら、
あっという間に完食。
ごちそうさまでした！
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