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五代目社長のブログ 山二造酢

ブログ

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ごま油100%のラー油をつくってみました

2020-10-14
「5代目の炊事場 5th Generation Kitchen」更新しました。
 
今回は、ごま油100%のラー油づくりです。
 
材料は家に有った椎茸とか昆布、ネギ、生姜など。。。。
 
中華っぽいのはごま油くらいかな?
 
本当なら八角とかスパイスもいれるんだろうけど、
手元になかったので、今回はいれませんでした。
 
なぜ「ラー油」なのかというと、
次回、「酸辣湯麵」をつくろうと思ったので、
せっかくなら「ラー油」も自家製で。
 
ということで
 
ぜひご覧ください!
 
 
 
 
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庭で採れた青柚子でぽん酢づくりと湯豆腐

2020-10-08
「5代目の炊事場 5th Generation Kitchen」更新しました。
 
今回は、我が家の庭で採れた青柚子を絞り、だしをとってつくったぽん酢を
あったか湯豆腐でいただきました。
 
正直、料理は素人なので、つっこみどころ満載だと思いますが、
そのへんはあたたかく見ていただけると幸いです(笑)
 
動画の撮影、編集も慣れないのでお見苦しい点も満載です。
なにとぞご容赦ください。
 
今回は1つの動画にするつもりでしたが、
編集していると長くなってしまって、
2つの動画に分けました。
 
少々長めですが、
お時間のあるときにご覧いただけると幸いです。
 
あ、それと登録もよろしくお願い致します。m(_ _)m
 
 
 
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YouTubeチャンネルはじめました 三重の酢づくり山二造酢

2020-09-27
寿し酢でポテトマヨネーズをつくりました
寿し酢でポテトマヨネーズつくります
YouTubeチャンネルはじまました!
「5代目の炊事場 5th Generation Kitchen」
 
主にお酢を使ったレシピ等をご紹介していく予定です。
 
始めたばっかりでどれくらいの頻度で更新できるかわかりませんが、
ご覧いただけると幸いです。
 
記念すべき1回目は
「寿し酢でポテトマヨネーズつくります」
 
弊社の「料亭し酢」を使い、マヨネーズを作り、ポテトでいただきました。
 
材料は
卵黄   1個
米油   180ml
黒胡椒  25g
料亭寿し酢 70ml
じゃがいも  4個
パセリ   少々
 
 
ボールに卵黄を入れ、米油を少しづつ混ぜていきます。
黒胡椒を投入し、また混ぜます。
マヨネーズ状にとろみが硬くなってきたら
料亭寿し酢を、少しづつ混ぜながら投入。
クリーミーに混ざったらマヨネーズは完成。
 
つぎはポテト!
 
ジャガイモを洗い、
ジャガイモの皮に切れ目を一周入れていきます。
お鍋にジャガイモと水を入れ、沸騰させます。
沸騰したら火を中火程度にして15分茹でます。
15分たって箸でジャガイモの硬さを確認します。
いい具合に箸がささったら火を止め
水で冷却。
ある程度冷えたら、するっと皮をむきます。
好みの大きさに切って、
マヨネーズをかけて出来上がり!
 
甘くて美味しいポテマヨが出来上がりました。
 
ぜひ動画も見てくださいね!
よかったら登録もお願いします!
 
 
次回はなにつくろっかな。。。。。
 
 
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玄米と麹で発酵中 三重の酢づくり 山二造酢

2020-09-24
玄米と麹で、とあるお酢の試作中。
 
お酢のもとになる「酢もろみ」をつくります。
 
仕込みから2週間ほどたっていますが、
まだ発酵を継続しています。
 
お酢になるのはまだ先ですが、
順調にすすんでいます。
 
 
 
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KL伊勢丹とイオン津城山 三重の酢づくり山二造酢

2020-09-23
イオンタウン津城山
津ぅのええもん!物産展
KLジャパンフェア最終日
9月19日から22日の4連休、イオンタウン津城山で開催された「津ぅのええもん!物産展」に出店していました。
お陰様でたくさんのお客さまにお会いし、お買い求めいただき、ありがとうございました。
地元での出店なので、いつもお使いいただいているお客様が多く、
津の皆様にご愛用頂いていることを実感し、改めて感謝の気持ちでいっぱいです。
 
ありがとうございます!
 
いっぽう、遠く離れたマレーシア・クアラルンプール、
伊勢丹KLCCにて開催されていたジャパンフェアも本日最終日を迎えています。
 
今、プロモーターから連絡があり、
「Boss! もう売る酢がない!」
とのこと。
 
こちらもたくさんのお客様にお買い求めいただき、
本当に感謝しております。
 
次回はもっとたくさんのお酢をマレーシアに送り込みたいと思います。
 
休日にもかかわらず仕事してくれたスタッフの皆様
売る酢がなくなるまで販売してくれるKLのプロモーター
 
「ありがとうございます!!」
 
 
 
 
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山二造酢株式会社
〒514-0811
三重県津市阿漕町津興2476
TEL.059-225-2321
FAX.059-225-2302

●お酢の製造、販売

 

Yamani Vinegar(山二造酢株式会社)

 

 
 
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