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五代目社長のブログ 山二造酢

ブログ

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準備完了です! 三重の酢造り 山二造酢

2016-09-16
今日は準備!

明日から伊勢丹KLCCで関西フェアに参加します。
ほぼほぼ準備完了!




皆様のご来店をお待ちしております(^ ^)







山二造酢オンラインショップ!
https://yamani.thebase.in/


飲む酢造ります!農産物の6次化加工委託
https://www.yamani-vinegar.com/publics/index/39/


人生初のLost Baggage!

2016-09-15
今日は移動。
中国上空の混雑により1時間の出発の遅れで、ハノイの乗継が30分しか無いと焦りましたが、結局ハノイ発の便も遅れてて乗継は大丈夫でした。


しかしクアラルンプールで人生初のLost Baggage!
少し焦りましたが、行方が判明して20分で届いたので良かったです。仕事で使うものが入っていました。


そんなこんなでホテルに到着!



明後日から伊勢丹KLCCで関西フェア!
明日は準備です!





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お酢って何からできるの?   三重の酢造り。山二造酢

2016-09-13
よく聞かれる質問があります。

 

「お酢って何から出来てるの?」


 

基礎調味料のひとつ「お酢」ですが、

砂糖、塩、醤油、味噌と比べると何から出来ているのか知ってるかたは少ないような。。。

砂糖はさとうきび。

塩は海水。

醤油、味噌は大豆や小麦。

じゃあ「お酢は?」


 

「米酢」って言うくらいだから「米」からなんじゃない!

正解です!    ある意味。

なぜある意味かというと、米から出来るお酢はたくさんある種類のうちの一つだからです。

「りんご酢」ってあるから「りんご」?

これも正解です!   ある意味。

これもたくさんあるお酢のうちのひとつです。

「ぶどう酢」ってのもあるよね!だから「ぶどう」?

これも正解! でも正解の一部でしかないです。


 

じゃあこれらに共通しているのは何か?

「米」「りんご」「ぶどう」に共通するもの。。。。。


 

実は「お酒になる」ってことです。

お酒に出来るものは何でもお酢の原料になるのです。

びっくり!!


 

これはお酢がどうやって出来るかを知れば理解できます。

米酢を例にすると、

米を蒸して米麹と水を加え米のでんぷんを糖化させ、

それに酵母を加えて発酵(アルコール発酵)させてお酒を作ります。

そのお酒に種酢(仕込用のお酢)と酢酸菌を加えて酢酸発酵させると

お酒のアルコール成分がお酢の酢酸に変わります。

お酒のアルコール成分がお酢の酢酸に変わるのです!


 

ということは重要なのは「アルコール」

お酢が何からできるか?

と聞かれると

「アルコールです」

と答えるようにしています。


 

お酒にできる果物や野菜、植物?は世界にたくさんあります!

ということは、それだけのお酢の種類ができるということです。

まだ、誰も作ったことのないお酢もあるはず!


 

ドキドキ、ワクワクが止まりません!!(笑)


 


 

 

週末のこととか。。。 三重の飲む酢・山二造酢

2016-09-12
おはようございます。
日本に戻ったので、朝5時出社しています。

 
土曜日は朝7時半にセントレアに到着し
高速船で津まで帰って来ました。
パートさんが出社してくれていて
小袋充填機を稼働しています。
スーパーのお寿司なんかに入ってる
お醤油を充填しています。

 
夜便だったので眠いですが、
見積もりだけしようとデスクに座り
JETROの商談会で依頼のあった会社に
見積もりをメールしました。
英語メールなので心許ないですが、
返事が来ることを期待します!

 

 

 

ミニチュアシュナウザーの「ネオ」です。
 
13歳位のお爺さんです。
「ネオ」の名前の由来わかりますか?

 
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1

 
はい
正解は当時新婚旅行先の札幌で見た映画
「マトリックス」から頂きました。
週末は「ネオ」の散歩へ行くのは私の役目。
最近お腹が緩いのが心配な「ネオ」です。

 

 

 

 
 

近くのスーパーでご当地プリンフェアを開催しているということで、親父が何種類もプリンを買って来ました。私に頂いたのがこれ「極みプリン」です。静岡のご当地プリンだそうです。
ちょっと気になったのがプリンに付いてたカラメル。静岡のプリンも長崎のプリンも同じカラメルが添付されてました。カラメルは市販のを使っているようです。どうせならカラメルもオリジナルを作ってこだわって欲しいですね!味はとってもまろやかで美味しかったです!ご馳走様でした〜
 
 

一旦帰国します    三重の飲む酢 山二造酢

2016-09-10
 
クアラルンプールに4日滞在して一旦帰国します。来週16日から伊勢丹KLCCで関西フェアに出店するので、またすぐ来るのですが、少しでも会社内のたまった仕事をやっておきたいので帰国します。

 
飛行機の時間までスタバで時間を潰します。クアラルンプールのスタバでは、カップに名前を入れてくれるのですが、いつも間違ってます。今日もSukuniとか何とかそんな名を書かれました(笑)
 

チェックインを早めに済ませて、イミグレに行くと長蛇の列。職員は気にせずゆっくりしてるので、時間の無い旅行者はイライラしています。私は余裕があったので大丈夫でしたが、出国に1時間以上かかる空港ってどうなの?って思いました。いつもはこんな事無いんですけどね。

 
乗継のホーチミンからは何故か母親と赤ちゃんのペアが何組もいて、私の隣にも若いお母さんと赤ちゃんが座っていました。みんな重い荷物を持っています。でも、それぞれの親子は知り合いでも無いらしく、皆バラバラに座っています??しかもみんな日本語が堪能なのです。不思議に思い聞こうかと思いましたが、止めておきました。何か事情があるような無いような。。。

 
そんなこんなで朝7時半にセントレア到着!
お疲れさまでした〜
 
 
山二造酢株式会社
〒514-0811
三重県津市阿漕町津興2476
TEL.059-225-2321
FAX.059-225-2302

●お酢の製造、販売

 

Yamani Vinegar(山二造酢株式会社)

 

 

 
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