雛祭りレシピ
お酢を使った雛祭りレシピ
■材料
⚫ごはん・・・一合
⚫寿司酢・・・30 m I
⚫鮭フレーク・・・大さじ2
⚫さくらでんぶ・・・小さじ2
⚫青じその実（青菜やワカメなども可 ）・・・大さじ1～ 2
⚫白ごま・・・大さじ2
【ごはんの上にかざる具】
⚫卵・・・1個
⚫かにかま・・・適量
⚫いくら・・・適量
⚫まぐろ・・・適量
⚫サモーン・・・適量
⚫生ハム・・・適量
■作り方
1、ご飯に「料亭寿し酢」をかけて酢飯を作ります。割合は、ご飯１合に対し酢30ml。
２、ご飯を3等分にしたらそれぞれに【鮭フレークと桜でんぷん】、【青紫蘇の実】、【白ごま】を混ぜて3色のご飯を作ります。
３、錦糸卵を作ります。フライパンに卵を流し込み、均一に焼いて冷ましたあと、幅を揃えて細く切っていきます。
４、トッピングの具材を準備します。カニカマはほぐして、サーモン、マグロは食べやすいよう小さく切ります。
生ハムは半分に切り端からクルクルと巻き、花弁をイメージした形に整えます。
５、菱形の型（今回は牛乳パックを使用）に、緑、白、赤の順番でご飯を敷き詰め、カニカマ、錦糸卵を乗せて型を外し、用意しておいたトッピングを盛り付けて完成です。
