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準備完了です! 三重の酢造り 山二造酢
明日から伊勢丹KLCCで関西フェアに参加します。
ほぼほぼ準備完了!
皆様のご来店をお待ちしております(^ ^)
山二造酢オンラインショップ!
https://yamani.thebase.in/
飲む酢造ります!農産物の6次化加工委託
https://www.yamani-vinegar.com/publics/index/39/
人生初のLost Baggage!
中国上空の混雑により1時間の出発の遅れで、ハノイの乗継が30分しか無いと焦りましたが、結局ハノイ発の便も遅れてて乗継は大丈夫でした。
しかしクアラルンプールで人生初のLost Baggage!
少し焦りましたが、行方が判明して20分で届いたので良かったです。仕事で使うものが入っていました。
そんなこんなでホテルに到着!
明後日から伊勢丹KLCCで関西フェア!
明日は準備です!
山二造酢オンラインショップ!
飲む酢造ります!農産物の6次化加工委託
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お酢って何からできるの? 三重の酢造り。山二造酢
「お酢って何から出来てるの?」
基礎調味料のひとつ「お酢」ですが、
砂糖、塩、醤油、味噌と比べると何から出来ているのか知ってるかたは少ないような。。。
砂糖はさとうきび。
塩は海水。
醤油、味噌は大豆や小麦。
じゃあ「お酢は?」
「米酢」って言うくらいだから「米」からなんじゃない!
正解です! ある意味。
なぜある意味かというと、米から出来るお酢はたくさんある種類のうちの一つだからです。
「りんご酢」ってあるから「りんご」?
これも正解です! ある意味。
これもたくさんあるお酢のうちのひとつです。
「ぶどう酢」ってのもあるよね!だから「ぶどう」?
これも正解! でも正解の一部でしかないです。
じゃあこれらに共通しているのは何か?
「米」「りんご」「ぶどう」に共通するもの。。。。。
実は「お酒になる」ってことです。
お酒に出来るものは何でもお酢の原料になるのです。
びっくり!!
これはお酢がどうやって出来るかを知れば理解できます。
米酢を例にすると、
米を蒸して米麹と水を加え米のでんぷんを糖化させ、
それに酵母を加えて発酵(アルコール発酵)させてお酒を作ります。
そのお酒に種酢(仕込用のお酢)と酢酸菌を加えて酢酸発酵させると
お酒のアルコール成分がお酢の酢酸に変わります。
お酒のアルコール成分がお酢の酢酸に変わるのです!
ということは重要なのは「アルコール」
お酢が何からできるか?
と聞かれると
「アルコールです」
と答えるようにしています。
お酒にできる果物や野菜、植物?は世界にたくさんあります!
ということは、それだけのお酢の種類ができるということです。
まだ、誰も作ったことのないお酢もあるはず!
ドキドキ、ワクワクが止まりません!!(笑)
週末のこととか。。。 三重の飲む酢・山二造酢
ミニチュアシュナウザーの「ネオ」です。
近くのスーパーでご当地プリンフェアを開催しているということで、親父が何種類もプリンを買って来ました。私に頂いたのがこれ「極みプリン」です。静岡のご当地プリンだそうです。
一旦帰国します 三重の飲む酢 山二造酢
チェックインを早めに済ませて、イミグレに行くと長蛇の列。職員は気にせずゆっくりしてるので、時間の無い旅行者はイライラしています。私は余裕があったので大丈夫でしたが、出国に1時間以上かかる空港ってどうなの?って思いました。いつもはこんな事無いんですけどね。